紫薯吃多没有坏处，还挺健康，现在也越来越多紫薯甜品，在家也可以学着做，这下想吃的时候就不用特地去吃啦！
1. 紫薯慕斯小蛋糕
紫薯 100g、牛奶 180g、糖 8g、炼奶 2g、吉利丁粉 4g（吉利丁片 6g）、椰蓉 适量
1) 吉利丁粉加热水融化（吉利丁片泡冷水软化），紫薯去皮切片蒸15分钟（筷子可穿透即可）
2) 蒸好的紫薯、牛奶、糖、炼奶，用blender打成泥
紫薯泥开小火加热，放入吉利丁片搅拌（如果是用吉利丁粉，就不需要开小火加热，直接跟紫薯泥搅拌即可）倒入4寸模具中
3) 放冰箱冷藏4小时以上，脱模后在蛋糕上撒些椰蓉就行了
4) 可以在蛋糕下面加Oreo饼，Oreo饼把夹心去掉，然后压碎至一粒粒，加入融化牛油搅拌，然后放在4寸模具里按压，倒入紫薯糊即可
（食谱&照片：Hao浩然）
2. 紫薯沙谷西米露
紫薯 100g、牛奶 250g、沙谷 20g
1) 紫薯去皮切块拿去蒸
2) 沙谷放进开水中煮至透明体，再过冷水让沙谷变得更Q
3) 蒸熟的紫薯泥搅拌成泥，将牛奶、沙谷、紫薯泥混合搅拌就可以开始喝啦~
（食谱&照片：高快快）
3. 紫薯汤圆
糯米粉 150g、紫薯 2个、白糖 5g、温水5-10g、牛奶 适量
1) 紫薯去皮切块拿去蒸，再加入少许牛奶喝汤压成泥
糯米粉一边搅拌一边加适量温水，最后搓成糯米团至表面光滑不粘手
2) 糯米团分成每个15g，紫薯泥分成10g
3) 压扁15g糯米团（不要太扁，怕煮的时候爆开），放入10g紫薯泥，然后转圈圈至汤圆大小
4) 水小火烧开，倒入汤圆煮至浮起即可！
（食谱&照片：食光机）
4. 紫薯小馒头
紫薯+牛奶 250g、白糖 20g、酵母 5g、面粉 480g
1) 紫薯拿去蒸，压成泥，再加入牛奶（紫薯泥+牛奶=250g即可）倒入酵母、白糖混合，然后放面粉搅拌，搓成紫薯面团（如果太干，倒入适量牛奶搓）
2) 紫薯面团放在碗里面，盖布醒面1小时，好了后按一按排除空气，加入适量面粉继续搓至不粘手，然后搓成长条，切小块，再转圈圈至圆圆一粒，醒面30分钟
3) 蒸盘垫上油纸，把馒头放上去蒸，大火蒸13分钟，关火再焖3分钟就可以开盖啦！
（食谱&照片：丁当老娘）
5. 紫薯冰淇淋
紫薯去皮 130g、牛奶 180g、淡奶油 150g、糖 5-10g、蜂蜜 30g
1) 紫薯去皮切块，放进蒸锅蒸熟，然后拿叉子压成泥
2) 牛奶倒入不沾奶锅中，加入蜂蜜和紫薯泥搅拌均匀，小火慢慢加热，煮至无颗粒，关火待凉
3) 淡奶油加糖，打发至出现纹路，分两次倒入紫薯糊中搅拌均匀，再倒入容器放进冰箱冷藏4小时以上
（食谱&照片：黄晒之）
6. 紫薯香芋糖水
紫薯 1个、芋头 1个、牛奶 400ml、冰糖 适量
1) 将紫薯和芋头去皮，切小块，放入锅中加适量清水，放入冰糖
2) 盖上锅盖，大火煮后转小火，慢煮15分钟左右
3) 最后倒入牛奶，搅拌均匀，再煮2分钟
（食谱&照片：格子）
7. 双色奶酪芋泥卷
鸡蛋 4粒、牛奶 700ml、玉米油 60ml、低筋面粉 65g、白砂糖 40g、紫薯（打成粉）、柠檬 少许、淡奶油 150ml、紫薯（压成泥）
1) 牛奶和玉米油混合，倒少许到紫薯粉中搅拌均匀，剩余的筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
2) 把紫薯糊倒入面粉糊搅拌，加入蛋黄搅拌至顺滑
蛋白加入柠檬汁，糖分3次加入蛋白中打发成就算碗terbalik，cream也不会掉
3) 取三分之一cream加入紫薯面糊中搅拌，再倒入剩余的cream中继续搅拌
4) 模具垫上油纸，倒入紫薯面糊，然后上下摇一下震掉气泡
5) 烤箱预热170度，然后把紫薯面糊放进去烤20分钟
6) 桌上放油纸，把蛋糕放上去，用油纸把蛋糕卷起来（为了不让蛋糕裂掉）放一旁定型1小时
7) 淡奶油加糖打发至湿性、紫薯拿去蒸压成泥。把打发好的淡奶油涂在蛋糕上面，再涂上紫薯泥，然后涂淡奶油，卷起蛋糕放冰箱冷藏2小时即可
（食谱&照片：KK）
8. 紫薯芋圆
紫薯 200g、木薯粉 80g、清水 适量
1) 紫薯去皮切块，拿去蒸20分钟左右
2) 蒸好后压成泥，加入80g木薯粉搅拌，搓成紫薯团（过程中需要加适量水）
3) 把做好的紫薯团压扁，然后切成一条条，搓成长条，再切成芋圆大小，沾少许木薯粉
4) 滚开水，紫薯芋圆拿去煮至浮起，就可以捞起来，过冷水即可
（食谱&照片：老田的妹妹）
9. 紫薯吐司派
白面包 3片、紫薯 1个、鸡蛋 1粒、玉米淀粉 3汤匙、细砂糖 35g
1) 鸡蛋打散，玉米淀粉加清水调成水淀粉
2) 紫薯去皮切小块，拿去蒸熟
3) 蒸熟的紫薯、加细砂糖和水淀粉拿去炒至粘稠
4) 白面包去四边，压薄，下面划三刀，上面放紫薯馅，包起来，拿叉子压实边边，然后刷在鸡蛋液
5) 烤箱调180度烤15分钟即可
（食谱&照片：Lincf_v林的厨房日记）
